Jambon sec de porc de robe noire de race 100% ibérique alimenté de Bellota (glands).
Partie du porc: Patte arrière. Minimum 6,5 kg.
Origine de production: Cortegana depuis plus de soixante ans dans la région de Huelva très proche de l´Andalousie.
Maturation (Séchage): minimum 36 mois, sans ajouts de colorants et de conservateurs. (Pour garantir une qualité maximale en Bellota, comptez quatre mois minimum d´affinage par kilo). Pros: des conservateurs dans le bellota, jambon iberico aoc